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浏览:              发布日期:2019-05-15

煲仔饭和瓦锅饭的区别!

在小谷的记忆中,人们在和别人见面时的第一句话便是“吃饭了吗?”。受地域影响,“饭”在南方指米饭,在北方指面食。但是随着社会的发展、地域的融合,南北方的差异已然不如先前明显,尤其是对于大米,南北方都食用。作为食物,大米在任何社会发展时期都是必须可少的基本生活方式,而随着时代的发展,米饭也被创新出多种餐饮形式,比如煲仔饭、瓦锅饭。
 
无论是煲仔饭还是瓦锅饭,都是日常饮食中的佳品。今天我们就来说一说煲仔饭的瓦锅饭的同与异!
 
 
第一、地域不同。煲仔饭是一种源于广东地区的特色美食;而瓦锅饭则是谷田稻香受广西桂林当地瓦锅饭的形式影响,对有“古代高压锅”之称的瓦锅进行传承与创新,以单份现煲的方式进行米饭的煲制。
 
第二、烹饪内容不同。煲仔饭是将大米和不同类别的菜品放在一起进行煲制,焦香的米饭与美味的菜品合二为一,美味可口;瓦锅饭是只将大米在瓦锅中进行煲制,经过瓦锅的煨制,最大程度的保证米饭的营养和口感。
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第三、烹饪器具不同。受烹饪内容的影响,煲仔饭与瓦锅饭的烹饪器具在容量大小和密度上存在明显不同。在容量大小上,煲仔饭的锅具比瓦锅饭锅具体量大;在密度上,谷田稻香经过专业定制的瓦锅密度与一般的煲仔饭的密度不同,加热时米饭温度上升较慢,能让食物均匀且充分受热,煮出来米饭也比较有光泽。
 
第四、健康度不同。我们吃饭就要吃得健康,经常关注新闻的伙伴可能会看到过煲仔饭有油太多、脂肪超标、盐分过高、缺乏膳食纤维等健康问题,所以说,在日常生活要适量的食用煲仔饭;而瓦锅饭则因为只有大米这一单品,不存在上述健康因素。
 
第五、口感不同。由于煲仔饭是讲大米和菜品放置在一起进行煲制,米饭和汤汁相融合,所以在口感上较为丰富;而瓦锅饭仅仅是大米单品的煲制,大米与香油、纯净水经过40分钟的浸泡和15分钟的煲制,食之香甜柔滑、品之回味无穷。
 
 
当然,这篇文章并不是想说明煲仔饭和瓦锅饭那个更好,甄谷香瓦锅饭只是想对两者的区别做一定的阐述。无论是煲仔饭还是瓦锅饭都是我们日常生活中的美食,选择什么主要看我们的个人爱好,毕竟少说多听是社交上的智慧,少说多吃是餐桌上的智慧嘛。
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