当前位置:主页 > 新闻动态 > 行业动态 >
浏览:              发布日期:2020-05-12

中式快餐的核心竞争力有哪些?甄谷香告诉你

  在快餐和快餐同质化的今天,怎么寻找快餐的核心竞争力?稻谷满仓认为可以借鉴西式快餐的经验来寻找。
  

  1.中式风味,西式环境与管理理念。

  
  学习西式快餐的管理和经营理念,找到自己的市场定位、目标顾客和核心价值是所有成功中式快餐连锁餐品牌的共同点。
  
  无论是味千拉面、永和豆浆、大娘水饺,还是乡村基、甄谷香、一茶一坐、肥西老母鸡,很多本土餐饮品牌都借鉴了西餐的就餐环境和经营管理理念。
  
  借鉴、使用西式餐具和用品、打造西式就餐环境是中式餐饮行业发展的趋势与潮流,典型的代表如呷哺呷哺等品牌。消费者在西式用餐氛围之中体验着中式餐饮的美味,其满意度大大提升。
  

  2.特色打品牌,套餐出利润。

  
  在餐饮行业竞争激烈的今天。产品具有特色是中外快餐品牌成功的首要条件。
  
  对餐饮行业而言,特色可以从两个方面下手,一是特色产品。二是经营特色。
  
  不过,仅靠特色产品还是不够的,必须有套餐产品才能保证利润,否则,单店的毛利不足以支撑品牌运作空间. 方便、快捷是中外快餐品牌的基本功,套餐既满足了顾客的口感需求,又解决了方便、快捷的服务要求,同时增加了产品的毛利率。套餐还可以灵活组合,大大提高了菜品的价值,满足消费者的个性化需求。所以,成功的快餐品牌除特色产品外,都推出了套餐系列。
  

  3.严格执行标准化,建立自己的核心竞争力。

  
  对快餐加盟连锁企业而言,核心竞争力就是标准化、流程化,且难以被复制。
  
  中式快餐加盟连锁品牌的成功必须有一个标准化的模式,那就是中央厨房、冷链配送、门店加工。这个模式不仅保证产品品质和口味的绝对一致,也保证了核心竞争力。因为标准化和流程化将生产、配送、销售都变成品牌的一个个链条,每一个链条都不能独立。
  
  也就是说核心的竞争力碎片化,核心技能被肢解成若干份小链条,从事每个链条的人只掌握一小部分,无法完整复制整个核心能力。只有掌握整个链条的企业才能将技能碎片拼接起来,这样就保证了品牌的核心竞争力不容易被复制。
上一篇:做到这5点餐饮消费心理,中式快餐业绩手到擒来              下一篇:中式快餐加盟店菜单策划方案怎么办?以顾客为中心是关键

Copyright ©2019. 中食天盛餐饮管理(北京)有限公司 版权所有

网站备案号:京ICP备19016798号-1    加盟热线:400-626-6638